Del campo a la mesa
Un recorrido sin atajos
Nuestros ibéricos empiezan mucho antes de llegar a la mesa. Cada pieza recorre un camino marcado por la dehesa, el cuidado y, sobre todo, el tiempo.
01
El origen
La dehesa
Todo comienza en nuestra finca de La Nava, en el entorno de Jabugo. Entre encinas y alcornoques, la naturaleza marca el ritmo.
02
Libertad y alimentación
La montanera
Durante esta etapa, los cerdos recorren la dehesa y aprovechan sus recursos naturales, con la bellota como parte esencial de su alimentación.
03
El oficio
La elaboración
Cada pieza inicia un proceso artesanal. Trabajamos en producciones limitadas para cuidar cada detalle con la atención que merece.
04
La paciencia
La curación
No hay dos piezas iguales ni un calendario que pueda imponerse. El tiempo y las condiciones adecuadas permiten que cada una alcance su punto.
05
El destino
A tu mesa
El resultado de todo el recorrido: ibéricos de bellota elaborados para disfrutar, compartir y recordar su origen.